Xylit, Stevia & Co unter der LupeSchaden zuckerfreie Kaugummis und Zero-Getränke Herz und Darm?Süßstoffe versprechen Genuss ohne Reue. Doch neue Studien zu Xylit und Erythrit zeigen: "zuckerfrei" ist nicht automatisch gleichbedeutend mit "risikofrei" und "gesund". Und auch Aspartam und Sucralose stehen auf dem Prüfstand. Wie gefährlich sind die Stoffe wirklich?31.08.2026Von Hedviga Nyarsik
Selbst Abkochen hilft nichtWas viele nicht über die Gefahr bei Schimmelpilzen wissenNicht einmal die Hälfte der Deutschen weiß, dass Schimmelpilzgifte hitzestabil sind. Eine repräsentative Umfrage offenbart erhebliche Fehleinschätzungen beim Umgang mit Lebensmitteln. Denn selbst Backen oder Kochen zerstört das Gift der Pilze nicht.31.08.2026
Debatte um ZuckersteuerSo erkennt man Zucker und Süßmacher in GetränkenVersteckter Zucker, Austausch- und Süßstoffe: Was die Angaben auf der Verpackung wirklich bedeuten und wie Sie beim Einkauf den Überblick behalten.26.08.2026
Antwort auf Welthunger?Forscher backen Kekse aus PlastikmüllPlastikmüll landet noch immer häufig in der Verbrennung. US-Forscher zeigen nun einen alternativen Weg: Sie verfüttern im Labor PET-Flaschen an spezielle Mikroorganismen. Diese erzeugen daraus eine Nährstoffmasse, aus der Kekse gebacken werden können. 24.08.2026
Wenn der BMI täuschtBauchfett erhöht auch bei schlanken Menschen das Risiko fürs HerzNormalgewicht auf der Waage, aber trotzdem ein erhöhtes Herzrisiko? Genau das kann passieren, wenn sich Fett vor allem am Bauch sammelt. Eine neue Langzeitstudie zeigt, warum der BMI allein nicht ausreicht, um das Risiko richtig abzuschätzen. Entscheidend ist demnach, wo das Fett sitzt.12.08.2026Von Hedviga Nyarsik
Studie benennt RisikofaktorenSo kann man bis zu zwölf Jahre länger ohne Demenz lebenWas gut für das Herz ist, könnte auch das Gehirn schützen. Eine neue Langzeitstudie zeigt: Die Gefäßgesundheit in den mittleren Lebensjahren hat großen Einfluss darauf, wie lange Menschen später ohne Demenz leben.10.08.2026
Weniger große Knollen für PommesWegen Dürre deutlich schwächere Kartoffelernte erwartetIm vergangenen Jahr fiel die Kartoffelernte in Deutschland besonders gut aus. Mancherorts fanden sich sogar keine Abnehmer mehr für die Massen an Knollen. In diesem Sommer ist die Situation eine andere. Schuld ist das Wetter.05.08.2026
Hohe Ernte-Rückgänge berechnetKlimawandel bedroht dieses Grundnahrungsmittel stärker als gedachtReis ernährt einen Großteil der Weltbevölkerung. Doch das Getreide ist anfällig für extreme Hitze. Diesen Effekt der Erderwärmung unterschätzen bisherige Modelle. Das könnte Folgen für die Verfügbarkeit des Nahrungsmittels haben.03.08.2026
Weniger als neun Stunden am TagKleineres Zeitfenster zum Essen könnte Demenzrisiko senkenÜbergewicht kann auch einen ungünstigen Einfluss auf die geistige Leistungsfähigkeit im Alter haben. Doch nicht nur eine Reduzierung der Kalorien, sondern auch die Reduzierung des täglichen Zeitfensters zum Essen kann das Gehirn schützen.27.07.2026
Handliches Gerät für zu Hause Atemtest soll Fettverbrennung im Körper messen Forschende der ETH Zürich haben ein tragbares Gerät entwickelt, das Veränderungen des Stoffwechsels nach Sport, Mahlzeiten und beim Fasten erfasst. Erste Tests zeigen eine hohe Messgenauigkeit - allerdings bislang nur bei zwölf gesunden Erwachsenen. 22.07.2026
In Fast-Food-Kette Taco BellEisbergsalat verursacht Durchfallwelle in den USAIn den USA klagen viele Menschen über explosionsartigen Durchfall. Viele von ihnen haben zuvor in der Fast-Food-Kette Taco Bell gegessen. Dort fällt der Verdacht schnell auf Eisbergsalat als Ursprung der Erkrankung. Der Konzern reagiert zügig, aber die Zahl der Betroffenen könnte bereits immens sein.17.07.2026
